Category Archives: Мед-кладезь полезных веществ

Медовый спас

Август – горячая пора для пчеловодов. Надо откачать собранный пчелами мёд, составить гнезда, обработать пчелосемьи перед зимовкой. Летний Пчеловодымедосбор-самый обильный, наша пасека стоит в горах и пчелы несут мед с горного разнотравья, он богат и полезен своим монофлорным составом. На Руси медосбор начинался в июне,  а заканчивался 1 августа по старому стилю и 14 августа по новому.

“Read More”

Мёд с Кавказа

Каждый человек, приезжая в отпуск, в разные уголки нашей страны, хочет привезти домой частичку того места, где он отдыхал и порадовать близких и друзей подарком. Мы предлагаем вкусные и натуральные подарки с Кавказа- Кавказский горный мёд с нашей пасеки.

“Read More”

Как хранить мед

ВХранение меда данной статье я напишу как правильно хранить мед, чтоб он сохранил все свои полезные свойства. Зрелый мед в сухой среде и тщательно закрытой емкости может храниться неограниченное время. Известен интересный исторический факт: после вскрытия гробницы Тутанхамона там был обнаружен сосуд с медом, который хорошо сохранился, хотя имел возраст более 3000 лет.

При хранении меда его укрывают от прямого солнечного и иного светового воздействия, т к под воздействием солнечного облучения в меде уничтожаются почти все антибактериальные вещества. В домашних условиях мед целесообразно хранить в холодильнике или в погребе  при температуре +5-+10 градусов, помещение должно  быть сухим и проветриваемым. Мед гигроскопичен и  способен усваивать не только дополнительную влагу, но и посторонние запахи. Поэтому помещение для хранения меда должно быть изолировано от ядовитых, пылящих, имеющих острый специфический запах веществ, а так же мед не должен храниться в одном помещении с сильно пахнущими продуктами.

“Read More”

Качество меда

Качество медаВы конечно же покупали мед? На ярмарке, в магазине, на рынке или у пчеловодов на пасеке? И каждый раз Вы задаетесь вопросом, качественный мед Вы купили или нет. Давайте попробуем разобраться, как отличить натуральный мед от других его “аналогов”.

Сначала поговорим о кристаллизации меда. Мед состоит из воды: 16-21%; углеводов (глюкозы, фруктозы и сахарозы): 75- 80% ; белков: 0,30%; кислот: 0,43%; минеральных веществ: 0,2%. Так же в состав меда входят ферменты инвертаза, диастаза, липаза и каталаза;  протеолитические энзимы, витамины и каротин. Мед сохраняет жидкую консистенцию лишь определенное время, после чего кристаллизуется. Качество меда при этом не изменяется и не ухудшается. Скорость кристаллизации меда зависит как ботанического состава растений, с которых он собран, так и от температуры окружающего воздуха.

“Read More”

Имбирь с медом

Мед с имбиремВ данной статье мне хотелось рассказать о лечебных свойствах сочетания имбиря с медом. В соей статье Мед при простуде я уже писала о чае с медом и имбирем и о его иммуностимулирующих свойствах. Медики же, заметив потогонный эффект этого простого средства от простуды, стали использовать его для похудения. Имбирь обладает множеством полезных свойств, благодаря содержанию кальция, натрия, цинка, магния, витаминов группы В и полезных эфирных масел и аминокислот.Напитки и смеси  с имбирем и медом, дополняющие друг друга, используют для усиления умственной и физической деятельности, для снятия спазмов в кишечнике, в профилактике и лечении импотенции, при токсикозе и укачивании во всех видах транспорта.

“Read More”

Горный кавказский мед

Пасека на Кавказе

Наша пасека располагается в горных районах Ставропольского края и КЧР, на высоте 1000 м над уровнем моря. Ценность горного мёда- сложный и богатый состав горных цветов.

Пчелы собирают натуральный горный мед с множества  видов растений. Горный мед является одним из самых востребованных и популярных сортов меда. Чем же полезен горный мед?

Нектар собирается пчелами в экологически чистых предгорьях, на высоте 1000 км над уровнем моря. Горный мед относится к полифлерным сортам меда, т. е. собран  с разнообразных медоносов, у нас это : чабрец, шалфей, мать и мачеха, пустырник, зверобой, клевер, василек, донник и многие другие.

“Read More”

Что такое забрус?

В своей предыдущей статье о пользе меда в сотах я обещала рассказать вам о забрусе, необычном и полезном продукте пчеловодства. Давайте разберем подробнее, что же такое забрус?

забрус Забрус (печатка меда)-продукт пчеловодства, полученный в результате срезания верхней части (крышечек) запечатанных сот. Пчелы добросовестно запечатывают зрелый мед на зиму восковыми крышечками, которые поддерживают герметичность сот, их сохранность и чистоту.

Забрус является уникальным продуктом, кроме воска, он содержит прополис и пыльцу, а также антисептические и бактерицидные ферменты из секрета слюны пчел.

На своей пасеке, при откачке рамок мы аккуратно снимаем забрус  пчеловодным ножом и оставляем на решетке для стекания с него меда. Сухой забрус перетапливаем в воскотопках на воск, а забрус с медом продаем, как питательный и лечебный продукт пчеловодства.

“Read More”

Мед в сотах

Эта моя новая статья полностью посвящена сотовому меду. Сотовый мед – это “первозданный” мед, законсервированный (запечатанный в соты) самими “производителями” этого уникального продукта – пчёлами для питания пчелиной семьи в течении зимне-весеннего периода. Это мед, которого “не касалась рука человека”.

Мед в сотахПольза меда в сотах известна с древних времен. Гомер за девять столетий до нашей эры воспевал целительные свойства меда, которые повышают сопротивляемость организма, тренируют и укрепляют нерв­ную систему.

Пифагор в своих сочинениях по медицине утверждал, что мед обладает высокими и разнообразными целебными свойствами. Пифагор и пифагорейцы питались исклю­чительно вегетарианской пищей и медом.

Римский поэт Овидий так изложил взгляды Пифагора и свои относи­тельно того, чем должен питаться человек:

Чистая влага молочная и благовонные соты

Сладкого меда, что пахнет душистой травой тимианом,

Не запрещается вам. Расточительно щедро все блага

Вам предлагает земля.

“Read More”

Сорта мёда

Сезон пчеловода  начинается ранней весной, чтобы попросматриваются и подготавливаются пчелосемьи, пчеловодный инвентарь и конечно телеги и автотехника. Почти все пчеловоды для увеличения медосбора кочуют с пчелами.

Акациевый мёд В начале мая, когда  цветут фруктовые сады, мы вывозим свою пасеку за 350-400 км от дома на белую акацию. Это один из первых сортов меда, который мы выкачиваем, поэтому он называется майским. Добиться получения чистого меда с одного медоноса практически невозможно, так как невозможно направить пчелу на какой либо конкретный объект, но если улья завезти в центр медоносного массива, то можно получить почти чистый однородный мед. Цвет и запах меда будет зависеть от преобладания того или иного вида акации и варьироваться от чисто прозрачного и бесцветного, до меда с небольшим желтоватым или зеленоватым оттенком. Цветет этот медонос одну-две недели, несмотря на это пчелы успевают произвести мед в больших объемах.  Важно не пропустить столь короткий срок цветения. Пчелы усиленно работают с раннего утра до позднего вечера.

Акациевый мед обладает уникальным, только ему присущим запахом, включающим всю гамму запахов цветущей акации, и оригинальным вкусом, отличающимся необыкновенной мягкостью, он медленно кристаллизуется и в течении года остается в жидком состоянии. Акациевый мед обладает антимикробным действием Разрешен употреблять диабетикам, для его переработки не нужен инсулин. Аллергики его свободно употребляют, поскольку отсутствует негативная реакция после приема. . Он очень питательный (336 килокалорий в 100 г продукта). Он используется в медицине, косметологии и кулинарии.

“Read More”


Напитки с медом

arm20030827160759Вода – самая распространенная субстанция на Земле.Вода присутствует в каждой живой клетке организма и необходима для полноценного её существования и эффективного выполнения своих функций.Вода добытая с глубины 1,5 км Ессентукского месторождения не имеет аналогов по вкусовым качествами целебному воздействию.

 Поэтому мы свой день начинаем с “Напитка здоровья” -К одному стакану минеральной воды добавляем одну чайную ложку мёда.  Вода, желательно, должна быть слегка тёплой, но не холодной. Принимать напиток обязательно не позднее, чем за 15-20 минут до завтрака. Так вода успеет сделать свою утреннюю работу, а мёд лучше усвоится. Так же, для большей пользы,в напиток можно выдавить несколько капель лимона, но не много, чтоб вода не была кислой.

“Read More”