Вы конечно же покупали мед? На ярмарке, в магазине, на рынке или у пчеловодов на пасеке? И каждый раз Вы задаетесь вопросом, качественный мед Вы купили или нет. Давайте попробуем разобраться, как отличить натуральный мед от других его «аналогов». Сначала поговорим о кристаллизации меда. Мед состоит из воды: 16-21%; углеводов (глюкозы, фруктозы и сахарозы): 75- 80% ; белков: 0,30%; кислот: 0,43%; минеральных веществ: 0,2%. Так же в состав меда входят ферменты инвертаза, диастаза, липаза и каталаза; протеолитические энзимы, витамины и каротин. Мед сохраняет жидкую консистенцию лишь определенное время, после чего кристаллизуется. Качество меда при этом не изменяется и не ухудшается. Скорость кристаллизации меда зависит как ботанического состава растений, с которых […]
Читать далее...Есть вопросы?
Напишите нам! Мы с радостью ответим.